1. Golden Easter Latte: Karamell trifft Kaffee
Ein saisonaler Kaffee Latte mit Karamellnote und goldenem Finish. Dieses Getränk sieht festlich aus, schmeckt sofort nach Frühling und lässt sich in unter zwei Minuten servieren. Der Karamellsirup verleiht dem Espresso eine weiche Süße, die auch Gäste anspricht, die ihren Kaffee sonst schwarz trinken.
Zutaten pro Tasse:
Doppelter Espresso (ca. 50 ml), 200 ml Milch oder Hafermilch, 2 Pumps Torani Karamellsirup, Torani Karamellsauce für das Drizzle Finish.
Zubereitung:
Ziehen Sie einen doppelten Espresso direkt in die Tasse. Geben Sie den Karamellsirup dazu und rühren Sie kurz um. Schäumen Sie die Milch auf 65 bis 70 Grad auf und gießen Sie sie über den Espresso. Für Latte Art bleibt hier Spielraum. Zum Abschluss setzen Sie ein Drizzle Muster mit der Karamellsauce auf den Milchschaum. Optional eine Prise Zimtpulver darüber.
Gastro Tipp:
Das Karamell Drizzle auf dem Schaum ist das Detail, das Gäste fotografieren und teilen. Kalkulieren Sie einen Aufpreis von 0,50 bis 0,80 Euro gegenüber dem Standard Latte. Der Sirupkosten pro Getränk liegen im niedrigen Centbereich.
2. Oster Chai mit Vanille und Honig
Ein warmer, würziger Chai Latte mit einer sanften Vanille Honig Note. Dieses Getränk fühlt sich nach Ostersonntag an: aromatisch, einladend und ein wenig festlicher als der Alltags Chai. Die Kombination aus den Gewürzen des Chais und der Süße von Vanille und Honig ergibt ein rundes, stimmiges Geschmacksbild.
Zutaten pro Tasse:
2 gehäufte TL David Rio Tiger Spice Chai, 200 ml Milch oder Hafermilch, 1 Pump Torani Vanillesirup, 1 TL Honig, Prise Zimt zum Bestäuben.
Zubereitung:
Geben Sie das Tiger Spice Chai Pulver in die Tasse. Schäumen Sie die Milch auf und gießen Sie sie über das Pulver. Rühren Sie gründlich um, bis sich alles aufgelöst hat. Fügen Sie den Vanillesirup und den Honig hinzu und rühren Sie erneut. Setzen Sie eine Schaumkrone auf und bestäuben Sie diese mit Zimt.
Gastro Tipp:
Bieten Sie diesen Oster Chai als „Special of the Season" auf der Karte an. Er eignet sich hervorragend als Pairing mit Ostergebäck oder einem Stück Karottenkuchen. Auf der Karte liest sich „Vanilla Honey Chai" als eigenständiges Produkt, obwohl er auf Ihrem Standard Chai aufbaut.
3. Iced Matcha Easter Edition mit Kokos
Ein leuchtend grüner Iced Matcha Latte mit cremiger Kokosmilch und einem Hauch tropischer Süße. Dieses Getränk funktioniert hervorragend an den ersten warmen Ostertagen und fällt durch seine intensive Farbe sofort auf. Matcha und Kokos ergänzen sich geschmacklich perfekt: frisch, cremig und leicht.
Zutaten pro Glas:
1,5 Pumps Premium Matcha Getränkekonzentrat, 200 ml Kokosmilch (Barista Edition), 1 Pump Torani Kokossirup, Eiswürfel, optional frische Minze.
Zubereitung:
Füllen Sie ein großes Glas zur Hälfte mit Eiswürfeln. Dosieren Sie das Matcha Konzentrat direkt über die Eiswürfel. Geben Sie den Kokossirup dazu. Gießen Sie die kalte Kokosmilch auf und rühren Sie einmal kräftig um. Garnieren Sie mit einem Zweig frischer Minze.
Gastro Tipp:
Die Kombination aus Grün und Weiß im Glas ist extrem fotogen. Servieren Sie den Drink in einem transparenten Glas mit Strohhalm. Gäste fotografieren dieses Getränk fast immer. Für die Ostertage können Sie es als limitiertes Special anbieten und so gezielt Nachfrage erzeugen.
4. Schoko Oster Latte mit Blömboom und Haselnuss
Ein cremiger, schokoladiger Latte mit Haselnussnote, der die Brücke zwischen Kaffee und Trinkschokolade schlägt. Für viele Gäste ist Schokolade und Ostern untrennbar verbunden. Dieses Getränk holt genau diese Assoziation in die Tasse und positioniert sich als Premium Alternative zum klassischen Cappuccino.
Zutaten pro Tasse:
15 g Blömboom Powder oder Blömboom Drops, einfacher Espresso (ca. 25 ml), 200 ml Milch, 1 Pump Torani Haselnusssirup, Kakaopulver zum Bestäuben.
Zubereitung:
Lösen Sie das Blömboom Powder in einer kleinen Menge heißer Milch auf oder schmelzen Sie die Drops in der warmen Milch, bis eine gleichmäßige Schokoladenmilch entsteht. Ziehen Sie einen einfachen Espresso und geben Sie ihn dazu. Fügen Sie den Haselnusssirup hinzu. Schäumen Sie die restliche Milch auf und gießen Sie sie über das Getränk. Bestäuben Sie den Schaum mit einer Prise Kakaopulver.
Gastro Tipp:
Dieses Rezept funktioniert sowohl mit Powder (schneller) als auch mit Drops (cremiger, Premiumcharakter). Für die Vitrine oder als Empfehlung am Tresen lässt sich der Schoko Oster Latte als „Hazelnut Chocolate Latte" positionieren. Nutzen Sie die Drops Variante für Gäste, die gezielt nach einem besonderen Erlebnis suchen, und das Powder für den schnellen Service.
5. Chai Panna Cotta mit Karamell Topping
Ein Dessert, das sich komplett am Vorabend vorbereiten lässt und im laufenden Service null Aufwand verursacht. Die Chai Gewürze geben der Panna Cotta eine ungewöhnliche, aromatische Tiefe, die sich deutlich von der klassischen Vanille Variante abhebt. Das Karamell Topping setzt den festlichen Akzent.
Zutaten (für 6 bis 8 Gläser):
400 ml Schlagsahne, 200 ml Vollmilch, 25 g David Rio Elephant Vanilla Chai, 60 g Zucker, 3 Blatt Gelatine (oder pflanzliche Alternative), Torani Karamellsauce zum Servieren, optional Kakaonibs oder Zimtstreusel.
Zubereitung:
Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Erhitzen Sie Sahne und Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze und rühren Sie das Elephant Vanilla Chai Pulver und den Zucker ein, bis sich alles aufgelöst hat. Nehmen Sie den Topf vom Herd, drücken Sie die Gelatine aus und rühren Sie sie in die warme Masse, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in Dessertgläser und stellen Sie diese für mindestens vier Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren einen Löffel Karamellsauce auf die feste Panna Cotta geben und nach Wunsch mit Kakaonibs oder Zimtstreusel garnieren.
Gastro Tipp:
Die Chai Panna Cotta hält sich im Kühlschrank drei bis vier Tage. Bereiten Sie am Sonntagabend eine Charge für die gesamte Osterwoche vor. In Dessertgläsern portioniert steht sie servierfertig im Kühlschrank. Der Wareneinsatz pro Glas liegt bei circa 0,60 bis 0,90 Euro. Bei einem Verkaufspreis von 4,50 bis 6,00 Euro ergibt sich eine hervorragende Dessertmarge. Bieten Sie die Panna Cotta als Pairing zum Oster Chai an und schaffen Sie so ein stimmiges Gesamterlebnis.
Fünf Rezepte, ein Sortiment
Alle fünf Oster Specials basieren auf Produkten, die Sie über das Rowdy Brands Sortiment beziehen können. Kein Rezept erfordert Spezialzutaten oder aufwendige Vorbereitung. Die Getränke sind in unter zwei Minuten servierfertig, das Dessert wird komplett vorproduziert.
Der strategische Vorteil: Sie nutzen Ihre bestehende Warenbasis und schaffen daraus saisonale Kartenartikel mit höherem Verkaufspreis. Kein zusätzliches Lager, keine neue Produktschulung. Nur neue Kombinationen aus dem, was Sie bereits kennen und im Haus haben.
Starten Sie mit zwei oder drei Rezepten und testen Sie die Resonanz. Was bei Ihren Gästen gut ankommt, bleibt auf der Karte. Was weniger funktioniert, wird nach Ostern durch das nächste saisonale Special ersetzt. So halten Sie Ihre Karte lebendig, ohne den Betrieb zu belasten. Alle genannten Produkte finden Sie in unserem Gesamtsortiment.
Bei Fragen zu Rezepturen, Mengenplanung oder Konditionen beraten wir Sie gerne persönlich.
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