Cold Brew – das Basisrezept
Cold Brew ist die klassische, kalt extrahierte Kaffeespezialität mit sanftem, wenig säurebetontem Geschmack und intensiven Aromen – ideal für Eiskaffee‑Varianten, Long‑Drinks oder als Grundlage für kreative Signature‑Drinks. Anders als klassischer Eiskaffee wird Cold Brew ohne heißes Wasser gebrüht, was Bitterstoffe reduziert und ein weiches, vollmundiges Ergebnis erzeugt.
Zutaten
Für den Cold Brew
Zubereitung
Zubereitung:
Kaffee grob mahlen (ähnlich French‑Press‑Körnung).
Kaffeepulver in ein ausreichend großes Gefäß geben und mit dem kalten Wasser übergießen. Kurz umrühren, bis alle Partikel benetzt sind.
Abdecken und mindestens 12 – 16 Stunden im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen lassen. Je länger die Extraktion, desto aromatischer und kräftiger der Cold Brew.
Durch ein feines Sieb, einen Filter oder die French Press filtern, bis keine Kaffeereste mehr im Sud sind.
Servieren & Lagern
Klassisch: 1 Teil Cold Brew‑Konzentrat mit 1–2 Teilen Wasser oder Milch mischen.
Haltbarkeit: Im Kühlschrank bis zu 7 Tage frisch halten.
Profi‑Tipps
Verwende hochwertige Bohnen mit klarer Aromastruktur – sie entfalten im kalten Wasser ihr volles Potential.
Grob gemahlener Kaffee verhindert Über‑Extraktion und Bitterstoffe.
Experimentiere mit Ziehzeiten und Bohnensorten, um deinen perfekten Cold Brew‑Geschmack zu finden.
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