Espresso-Schoko-Affogato
Diese Espresso-Schoko-Affogato-Variante nimmt das klassische italienische Dessert Affogato al Caffè, bei dem heißer Espresso über Vanilleeis gegossen wird, und interpretiert es mit einem kräftigen Hot-Chocolate-Kick neu. Das Ergebnis ist ein Dessert, das die vertraute Wärme des Espressos mit einer satten Schokoladentiefe verbindet – cremig, intensiv und irgendwie genau das, wonach man an einem langen Tag sucht.
Ideal für Cafés, Bistros, Hotellerie oder To-Go-Getränke: Dieses Trendgetränk spricht vor allem junge, lifestyle-orientierte Zielgruppen an und ist einfach in der Zubereitung.
Zutaten
Für den Drink:
2
Kugel
Vanille-Eis
Zubereitung
Zubereitung:
1. 100–120 ml Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze langsam erwärmen. Die Milch darf heiß werden, sollte jedoch nicht kochen (ideal sind ca. 70–80 °C). Das Trinkschokoladenpulver einrühren und mit einem Schneebesen glatt rühren, bis eine samtige, cremige Konsistenz entsteht. Optional mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.
2. Zwei frische, kräftige Espresso-Shots (je ca. 25–30 ml) zubereiten. Idealerweise aus dem Siebträger oder Vollautomaten, damit sich die volle Aromatik und eine schöne Crema entfalten. Der Espresso sollte direkt vor dem Anrichten gebrüht werden.
3. Jeweils 1–2 Kugeln hochwertiges Vanilleeis in hitzebeständige Dessertgläser oder Espressotassen geben.
4. Zuerst die heiße, cremige Trinkschokolade gleichmäßig über das Vanilleeis gießen. Anschließend sofort die frisch gebrühten Espresso-Shots darüberlaufen lassen. Durch den intensiven Heiß-Kalt-Kontrast beginnt das Eis leicht zu schmelzen und verbindet sich mit Schokolade und Espresso zu einer samtigen, aromatischen Sauce.
5. Nach Belieben mit etwas Vanillesirup verfeinern.
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