Espresso Tonic
Wenn ein frisch gezogener Espresso auf eiskaltes Tonic Water trifft, entsteht ein Getränk, das Kaffee- und Barkultur auf Augenhöhe bringt. Im hektischen Café- oder Barbetrieb zählt dabei nicht nur Geschmack, sondern auch Effizienz. Mit der Rowdy Espresso-Röstung hast du eine Bohne im Haus, die konstant, schnell und mit dem nötigen Körper und Fruchtigkeit zieht, um sich gegen die Bitterkeit des Tonics souverän zu behaupten. Das Ergebnis ist ein Drink, der mit seiner dunkelbraunen Crema über dem klaren, blasenreichen Tonic selbst optisch Maßstäbe setzt
Zutaten
Für den Drink
2
Stück(e)
Rowdy Espresso
120
ml
Tonic Water
Eiswürfel nach Bedarf
Zitronenzeste
Zitronenscheibe zum Garnieren
Zubereitung
Für den Drink
1. Die Rowdy Espresso-Röstung frisch mahlen und einen doppelten Espresso von 60 ml am Siebträger oder der Gruppenmaschine beziehen. Die Extraktion sollte gleichmäßig laufen und mit einer stabilen, dichten Crema abschließen.
2. Ein hohes Glas oder einen Tumbler großzügig mit Eiswürfeln befüllen, sodass das Glas zu mindestens zwei Dritteln gefüllt ist. Je mehr Eis, desto stabiler bleibt die Schichtung.
3. Das eiskalte Tonic Water langsam und am Glasrand entlang eingießen, um die Kohlensäure zu erhalten und eine klare untere Schicht aufzubauen.
4. Die Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken, um die ätherischen Öle freizusetzen, und den Glasrand damit leicht abreiben.
5. Den frisch gezogenen, noch heißen Espresso langsam über einen Löffelrücken oder in einem dünnen Strahl über das Tonic gießen, damit sich die charakteristische Schichtung aus hellem Tonic und dunkler Crema ausbildet.
6. Mit einer Zitronenscheibe garnieren und sofort servieren. Der Drink lebt von seinem Temperatur- und Geschmackskontrast und sollte nicht länger als nötig stehen.
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