Grüntee-Eistee mit Ingwer und Honig
Wenn der Sommer den Betrieb auf Hochtouren bringt, braucht deine Karte einen Cold Drink, der genauso funktioniert wie du: klar, verlässlich und ohne Kompromisse. Dieser Grüntee-Eistee mit frischem Ingwer und Honig ist auf Effizienz ausgelegt. Du kannst ihn im Batch vorbereiten, portioniert vorhalten und auf Bestellung in Sekunden servieren. Mit hochwertigen Rowdy Premium Tee-Produkten entsteht ein Signature-Drink, der auf jeder Karte bestellt wird und deinen Gästen zeigt, dass Qualität keine Frage der Zeit ist.
Zutaten
Für den Drink
4
Teelöffel
Grüntee-Beutel oder loses Grünteeblatt
1
l
Wasser
40
g
Frischer Ingwer
4
Esslöffel
Flüssiger Honig
2
Esslöffel
Zitronensaft (frisch gepresst)
Eiswürfel
Frische Minzblätter (zur Garnitur)
Zitronenscheiben (zur Garnitur)
Zubereitung
Für den Drink
1. Tee aufbrühen: Erhitze 1 Wasser (heiß, ca. 75 °C) in Liter auf ca. 75 °C – niemals kochend, da Grüntee sonst bitter wird. Gib die 4 Grüntee-Beutel oder loses Grünteeblatt sowie die 40 Frischer Ingwer (geschält, in Scheiben) in Gramm in einen Krug oder Behälter und übergieße alles mit dem heißen Wasser.
2. Ziehen lassen: Lasse den Tee für genau 3 Minuten ziehen. Längere Ziehzeiten erzeugen Bitterkeit – halte diese Zeit im Betrieb konsequent ein.
3.
Süßen und abschmecken: Entferne die Teebeutel und Ingwerscheiben. Rühre 4 Flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig) in Esslöffel sowie 2 Zitronensaft (frisch gepresst) in Esslöffel gleichmäßig in den noch warmen Tee ein, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat.
4. Abkühlen lassen: Lasse den gesüßten Tee auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Für den Gastrobetrieb empfiehlt sich eine Vorbereitung am Vortag.
5. Servieren: Fülle Longdrinkgläser großzügig mit 300 Eiswürfel in Gramm, gieße den gekühlten Tee darüber und garniere jeden Drink mit 8 Frische Minzblätter (zur Garnitur) und 4 Zitronenscheiben (zur Garnitur). Für den Einsatz an der Bar kannst du den Eistee portionsweise in beschrifteten 1-Liter-Flaschen vorhalten.
Gastronomie Tipp
1. Batch-Tipp für die Gastronomie: Stelle die 4-fache Menge als Tagesvorrat her und bewahre ihn bis zu 48 Stunden gekühlt auf. Der Drink lässt sich mit einem Schuss Yuzu-Saft oder einem Spritzer Sodawasser variieren – ideal als alkoholfreie Signature-Option auf der Karte.
Login zum Kundenkonto
