Matcha Eiscreme – cremig, frisch & intensiv grün
Diese Matcha Eiscreme überzeugt mit ihrer leuchtend grünen Farbe und der frischen Grüntee-Note. Dank des Matcha Getränkekonzentrats lässt sich der Geschmack besonders gleichmäßig in die Eiscreme einarbeiten – ganz ohne Matcha-Pulver aufschlagen zu müssen. Die Basis kommt ohne Ei aus, bleibt aber wunderbar cremig und ist damit perfekt für sommerliche Desserts oder als Matcha-Special in der Café-Vitrine.
Zutaten
Für das Matcha Eis:
Zubereitung
Zubereitung:
Milch, Sahne und Zucker in einem Topf langsam erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Mischung sollte warm sein, aber nicht kochen.
Das Matcha Getränkekonzentrat, Vanille und eine Prise Salz unterrühren, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat.
Die Mischung vollständig abkühlen lassen und anschließend mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Mit Eismaschine: Die gekühlte Masse 20–30 Minuten cremig gefrieren lassen.
Ohne Eismaschine: Die Masse in einen gefrierfesten Behälter geben und alle 30 Minuten kräftig umrühren, bis eine cremige Eisstruktur entsteht (ca. 3–4 Stunden).
Serviertipps
Mit weißer Schokolade und Kokoschips toppen – passt hervorragend zum Matcha.
Für ein Dessertglas mit frischen Beeren oder Mango kombinieren.
Als Matcha-Affogato: eine Kugel Matcha Eis mit heißem Espresso übergießen.
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