Matcha-Kokos-Panna-Cotta
Ein Dessert, das in deiner Kühltheke sofort verkauft. Die Matcha-Kokos-Panna-Cotta verbindet cremigen Kokosjoghurt mit dem intensiven Grün des Rowdy Matcha-Konzentrats zu einem Produkt, das du einmal vorbereitest und mehrere Tage abrufst. Ideal für Cafés, die ein visuell starkes Dessert ohne täglichen Aufwand auf der Karte brauchen. Die Kombination aus Kokos, Matcha und einem Hauch Vanille macht diesen Panna-Cotta zur stillen Bestsellerposition im Kühlregal.
Zutaten
Für das Dessert
3
Esslöffel
Rowdy Matcha-Konzentrat
300
ml
Vollmilch
7
g
Gelatinepulver
300
g
Kokosjoghurt
60
g
Ahornsirup
1
Teelöffel
Vanillepaste
Kokosraspeln zur Garnitur
Neutrales Öl zum Einfetten der Formen
Zubereitung
Für das Dessert
1. Fette sechs Dessertförmchen oder Gläser (je ca. 120 ml Fassungsvermögen) leicht mit neutralem Öl ein und stelle sie bereit.
2. Gieße die Milch in einen kleinen Topf, streue das Gelatinepulver gleichmäßig darüber und lasse es 2 Minuten quellen, ohne zu rühren.
3. Erwärme die Milch-Gelatine-Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat – die Masse darf nicht kochen.
4. Nimm den Topf vom Herd und rühre das Rowdy Matcha-Konzentrat, den Ahornsirup und die Vanillepaste ein, bis eine homogene, tiefgrüne Masse entsteht.
5. Gib den Kokosjoghurt in eine Rührschüssel und rühre die warme Matcha-Masse langsam unter, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
6. Fülle die Masse durch ein feines Sieb gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen, um eventuelle Klümpchen zu entfernen.
7. Stelle die Förmchen für mindestens 3,5 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank, bis die Panna-Cotta fest gesetzt ist.
8. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, mit einem Messer am Rand lösen und auf Teller stürzen – oder direkt im Glas anrichten.
9. Garniere unmittelbar vor dem Servieren mit Kokosraspeln für optischen Kontrast.
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