Pumpkin-Chocolate Crunch - Rezept
Ein knusprig-süßer Herbsttraum! Dieses Rezept kombiniert den würzigen Geschmack von Kürbis-Pie-Sirup mit knackigen Mandeln und zartschmelzender Milchschokolade. Perfekt für gemütliche Herbst- oder Wintertage, zum Naschen zwischendurch oder als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Familie. Jeder Bissen ist ein Genuss aus Karamell, Schokolade und Nüssen – eine unwiderstehliche Mischung für alle, die süße Herbstmomente lieben.
Zutaten
Pumpkin-Chocolate Crunch
Zubereitung
Backbleche vorbereiten
Mit Alufolie auslegen und gleichmäßig mit Antihaft-Spray bestreichen.
Karamell-Mischung herstellen
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zucker, Maissirup, Wasser und Torani Pumpkin Pie Syrup hinzufügen. Falls vorhanden, ein Zuckerthermometer an der Seite des Topfes platzieren. Hitze auf mittelhoch erhöhen und die Mischung gleichmäßig zum Kochen bringen.
Schokolade und Nüsse hinzufügen
Milchschokoladenchips über das noch warme Karamell streuen, schmelzen lassen und gleichmäßig verteilen. Gehackte Mandeln darüberstreuen und leicht in die Schokolade drücken.
Kochen bis Soft-Crack-Stadium
Die Mischung so lange kochen, bis das Thermometer 135–145 °C (Soft-Crack-Stadium) zeigt, dabei regelmäßig mit einem Holzlöffel rühren. Die Farbe sollte mittelbraun sein, wie ein brauner Papierbeutel. Ein Tropfen in Wasser sollte kleine Fäden ziehen, die noch biegsam sind.
Gießen und abkühlen lassen
Die Zuckermischung sofort auf die vorbereiteten Backbleche gießen und gleichmäßig verteilen. 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie leicht fest ist.
Härten lassen und servieren
Die Süßigkeit einige Stunden bei Raumtemperatur aushärten lassen. Anschließend die Folie verwenden, um die Stücke herauszuheben, und in mundgerechte Portionen brechen.
Tipps
Sirup-Variante: Für einen intensiveren Kürbisgeschmack die Menge des Pumpkin Pie Syrups leicht erhöhen.
Nuss-Variationen: Statt Mandeln können auch Walnüsse oder Pekannüsse verwendet werden.
Geschenkidee: In kleine Cellophantüten packen und mit einem herbstlichen Band verzieren – perfekt als Mitbringsel.
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