Rucola Pesto
Dieses aromatische Rucola Pesto ist der perfekte Allrounder für Pasta, Sandwiches, Brot oder als Dip zu gegrilltem Gemüse und Snacks. Mit frischem Rucola, Parmesan, Pinienkernen, Knoblauch und Zitrone entsteht in wenigen Minuten ein würziges, grünes Pesto, das hausgemacht immer besser schmeckt als gekauft. Basierend auf einem einfachen Klassiker aus der italienischen Küche.
Hinweis: Für eine perfekte Konsistenz empfiehlt sich ein hochwertiger, leistungsstarker Blender.
Zutaten
Für das Pesto
Zubereitung
Anleitung Schritt für Schritt:
Waschen Sie den Rucola gründlich und entfernen Sie wenn nötig anschließend die harten Stiele. Schälen Sie die Knoblauchzehe. Geben Sie den Rucola zusammen mit Pecorino, Parmesan, Pinienkernen und der Knoblauchzehe in den Blender.
Geben Sie Zitronensaft, Salz und gemahlene Chilischote in den Blender und starten Sie den Mixer auf niedriger Stufe. Nach und nach fügen Sie das Olivenöl hinzu, bis eine geschmeidige Pesto-Konsistenz erreicht ist.
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