Schokoladen-Avocado-Mousse
Cremig, dunkel, pflanzlich – und in unter drei Minuten aus dem Blender. Dieses Dessert kommt ohne Kochen, ohne Gelatine und ohne langen Vorlauf aus, liefert aber ein Ergebnis, das auf der Karte sofort Vertrauen schafft. Das Blömboom Dark Hot Chocolate Powder Bio bringt die nötige Tiefe und Intensität – genau das, was ein Dessert im Betrieb braucht: Geschmack, der überzeugt, und ein Rezept, das sich täglich reproduzieren lässt.
Zutaten
Für das Dessert
2
Stück(e)
Reife Avocado
80
ml
Kokosdrink (ungesüßt)
1
Esslöffel
Ahornsirup oder Agavendicksaft
1
Teelöffel
Vanilleextrakt
1
Prise(n)
Meersalz
Kakaonibs (zur Garnitur)
Zubereitung
Für das Dessert
1. Schneide die Avocados auf, entferne den Kern und schabe das Fruchtfleisch vollständig in den Blender – nur vollreife, weiche Früchte verwenden, da sie die gewünschte cremige Textur liefern.
2. Gib das Blömboom Dark Hot Chocolate Powder, den Kokosdrink, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und die Prise Meersalz dazu.
3. Mixe alles auf höchster Stufe für 60–90 Sekunden zu einer vollkommen glatten, samtigen Masse – keine Stückchen, keine Schlieren.
4. Koste die Mousse und passe die Süße nach Bedarf an: ein weiterer Spritzer Ahornsirup intensiviert die Schokoladennote, etwas mehr Kokosdrink macht die Konsistenz leichter.
5. Fülle die fertige Mousse in gekühlte Portionsgläser oder -schälchen und stelle sie für mindestens 30 Minuten kalt, damit sie Festigkeit gewinnt und sich die Aromen setzen.
6. Vor dem Servieren mit Kakaonibs oder einer Prise Meersalzflocken garnieren – beides hebt die dunkle Schokoladennote des Blömboom Pulvers zusätzlich hervor.
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