Ube Latte
Ein Ube Latte ist ein cremiger Milchkaffee mit violetter Ube-Yamswurzel-Paste aus der philippinischen Küche. Süßlich-nussig, farbenprächtig und ein echter Hingucker auf jeder Kaffeekarte. Mit dem richtigen Latte-Pulver gelingt die Zubereitung im Handumdrehen, auch im stressigen Tagesgeschäft.
Zutaten
Für den Drink
30
g
Latte-Pulver
1
Esslöffel
Ube-Paste oder Ube-Extrakt
60
ml
Heißes Wasser
200
ml
Vollmilch
1
Spritzer
Vanillesirup
Agavensirup nach Geschmack
Eiswürfel (für kalte Variante)
Zubereitung
Für den Drink
1. Gib 30 Gramm Rowdy Latte-Pulver zusammen mit einem Esslöffel Ube-Paste in einen Milchkrug und löse beides mit 60 Milliliter heißem Wasser (ca. 80 °C) unter kräftigem Rühren zu einer glatten, aromatischen Basis auf.
2. Erwärme die Vollmilch mit dem Dampfstab deiner Espressomaschine auf ca. 65 °C, bis eine samtige, stabile Schaumstruktur entsteht.
3. Gib einen Teelöffel Vanilleextrakt sowie Agavensirup nach gewünschter Süße direkt zur Milch und vermische beides kurz vor dem Aufschäumen.
4. Fülle die Ube-Rowdy-Basis in ein vorgewärmtes Glas und gieße die aromatisierte Milch langsam und kontrolliert hinzu, damit die charakteristische lila Farbe sauber zur Geltung kommt.
5. Setze den Milchschaum mit einem Löffel oben auf und bestäube ihn optional mit einer Prise Ube-Pulver. Optional die Milch gerne mit Latte Art aufgießen.
6. Für die Cold-Variante (ideal als Sommerangebot) füllst du zunächst Eiswürfel in ein hohes Glas, gibst die Ube-Rowdy-Basis darüber und schliesst mit kalt aufgeschäumter Milch ab.
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