Veganes Chai-Bananenbrot
Saftiges Bananenbrot trifft auf warme Chai-Gewürze – dieses vegane Chai-Bananenbrot ist comfort food vom Feinsten. Schön fluffig, nicht zu süß und perfekt für Frühstück, Coffee-Break oder als Snack zwischendurch.
Das Besondere: Der Teig lässt sich komplett im Blender zubereiten – inklusive Nüsse. Einfach alles rein, kurz mixen, fertig. Wenig Abwasch, maximaler Geschmack. Für Cafés ein echtes Highlight: Sieht toll aus, duftet verführerisch und verkauft sich praktisch von selbst.
Zutaten
Für das Bananenbrot:
150
ml
heißes Wasser
300
g
Weizenmehl
200
g
brauner Zucker
10
g
Backpulver
8
g
Vanillezucker
5
g
Natron
1
Teelöffel
Zimt
1
Prise(n)
Salz
3
Stück(e)
Bananen (reife)
100
ml
Pflanzenöl
1
Esslöffel
Apfelessig
100
ml
pflanzliche Milch
50
g
Optional: Wallnüsse
Zubereitung
Anleitung Schritt für Schritt:
1. Chai-Tee ins heiße Wasser geben, abdecken und 8–10 Minuten ziehen lassen. So wird das Aroma richtig voll.
2. Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Natron, Zimt, Muskat und Salz vermengen.
3. Schäl die Bananen und gib sie zusammen mit Öl, Apfelessig, Milch und dem Chai-Sud in den Blender. Kurz auf mittlerer Stufe mixen, bis alles fein verbunden ist. Tipp: Die Nüsse auch kurz im Blender grob zerkleinern – kein Messer-Stress.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananen-Chai-Flüssigkeit geben und im Mixer bei niedriger Stufe kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Dann die geblitzten Nüsse unterheben (kurz per Hand oder langsam im Mixer)
5. Eine Kastenform einfetten und mehlen, Teig einfüllen. Ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: kommt kein Teig mehr dran, ist es perfekt.
6. Brot komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und frische Bananenscheiben drauf.
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