Willkommen in der Themenwelt von Rowdy Brands
Praxis-Guides und Hintergründe für den Betriebsalltag in Café, Bar und Hotel. Alles, was du hier findest, ist getestet und direkt anwendbar.
Im Journal liest du Hintergründe zu Herkunft, Verarbeitung, Wasserqualität und Methoden wie Handfilter, Siebträger und Aufguss. Im Business-Bereich geht es um Sortimentsplanung, Menu Engineering und aktuellen Trends. Dazu kommen saisonale Guides, Produktvorstellungen und Inspiration für die Getränkekarte.
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Fünf Signature Drinks für die Herbstkarte
Die Herbstkarte darf mehr können als Pumpkin Spice. Entdecke fünf Signature Drinks, die Abwechslung ins Menü bringen, sich einfach umsetzen lassen und deinen Gästen im Gedächtnis bleiben.
Signature Drinks entwickeln
Ein guter Signature Drink bleibt Gästen im Gedächtnis und macht dein Café unverwechselbar. Erfahre, wie du mit wenigen Zutaten und einer klaren Idee Getränke entwickelst, die Wiedererkennungswert schaffen und Lust auf die nächste Bestellung machen.
Menu Engineering für Cafés
Deine Getränkekarte verkauft jeden Tag mit – die Frage ist nur, ob sie für dich arbeitet. Erfahre, wie du mit den Prinzipien des Menu Engineerings mehr Orientierung schaffst, Kaufentscheidungen lenkst und den Umsatz deines Cafés steigerst.
Die Getränkekarte im Spätsommer
Der Spätsommer ist die ideale Zeit, um deine Getränkekarte gezielt an veränderte Gästewünsche anzupassen und zusätzliche Umsatzpotenziale zu erschließen. Erfahre, mit welchen saisonalen Drinks, Trendprodukten und Sortimentsideen du den Übergang in die Herbstsaison erfolgreich gestaltest.
Mehr Umsatz im Sommer
Touristen bringen im Sommer zusätzliches Umsatzpotenzial. Erfahre, wie du deine Getränkekarte gezielt auf internationale Gäste ausrichtest und mit saisonalen Drinks mehr verkaufst.
Pistazien auf der Karte
Pistazie begeistert Gäste längst nicht mehr nur als Eiscreme. Entdecke, wie du den beliebten Geschmack in Getränke, Desserts und saisonale Specials integrierst und deine Karte mit einem der stärksten Food-Trends bereicherst.
Frozen Cocktails
Wenn die Sonne knallt, will kaum ein Gast einen warmen Kaffee. Wir zeigen dir, wie du mit drei Basis-Ansätzen frozen Margarita, Daiquiri, Piña Colada und Aperol auf die Karte bringst und ab dem ersten heißen Tag ohne Reibung verkaufst.
FoodNess Toppings
Der erste Bissen passiert mit den Augen. Das gilt für jedes Dessert, jeden Eisbecher und jede Bowl auf deiner Karte. Und genau hier setzen die Foodness Toppings für Gastronomie an. Drei Sekunden Garnitur sind der Unterschied zwischen Standard und Special.
FoodNess Saucen
Stell dir vor, du upgradest mit einem einzigen Produkt deine komplette süße Karte. Egal ob Croissant, Waffel oder Latte. Aus jedem basic Klassiker entsteht in zwanzig Sekunden ein Premiumprodukt. Genau das machen die Foodness Saucen für Gastronomie.
FoodNess Dessert. Vielfalt. Genuss.
FoodNess entwickelt Produkte für Cafés, Hotels, Restaurants und Händler, die auf unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse reagieren möchten. Ohne Zuckerzusatz, laktosefrei, glutenfrei, ohne Milchbestandteile oder ohne gehärtete Fette.
Die Marke setzt dort an, wo Gäste genauer nachfragen. Was ist drin. Was kann ich bestellen. Gibt es eine Alternative. FoodNess gibt darauf klare Antworten und macht es leichter, passende Produkte auf die Karte zu setzen.
Dabei geht es nicht um Verzicht als Verkaufsargument. Es geht um Auswahl. Um Rezepturen, die verständlich sind. Um Produkte, die geschmacklich überzeugen und sich sauber in bestehende Konzepte einfügen.
Für Betriebe bedeutet das mehr Sicherheit in der Beratung und mehr Spielraum im Sortiment. Für Gäste bedeutet es eine Karte, auf der sie sich schneller zurechtfinden.
Wasserfilter in der Gastronomie
Ein kompletter Praxisleitfaden zum Thema Wasserfilter in der Gastronomie. Du lernst, was im Leitungswasser drinsteckt, wie Kalk deine Maschinen frisst und worauf du bei Filterauswahl, Bypass und Wechselrhythmus achtest. Inklusive interaktivem Rechner, mit dem du dein Setup direkt im Artikel durchspielst.
Milchalternativen in der Gastronomie
Pflanzliche Milch ist längst kein Nischenthema mehr, aber welche Sorte wirklich hinter der Bar funktioniert, ist eine andere Frage. Hafer, Soja, Mandel und Co. im direkten Vergleich: Was schäumt, was trennt sich, und was lohnt sich für deinen Betrieb.
Verpackung und To Go
Nachhaltige To Go Verpackungen für Cafés und die Gastronomie. Von doppelwandigen Kaffeebechern über transparente Kaltgetränkebecher bis hin zu stabilen Kraftpapier-Boxen, alles was du für ein professionelles To Go Setup brauchst.
Terrasse als Verkäufer
Manche Terrassen verkaufen. Andere existieren einfach. Der Unterschied liegt selten am Wetter, selten an der Lage – und fast nie an der Karte. Er liegt daran, ob jemand verstanden hat, wie Gäste draußen wirklich Entscheidungen treffen.
Frühjahr in der Gastronomie
Das Frühjahr bietet Cafés, Bars und Restaurants die Möglichkeit, mit saisonalen Drinks und kreativen Rezeptideen neue Impulse zu setzen. Wir zeigen praxisnahe Ansätze, wie Sie bestehende Produkte nutzen, Abläufe optimieren und vorbereitet in die stärkere Saison starten.
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David Rio - Gastronomie - Tiger Spice Chai (1814 g)
David Rio ist seit jeher ein Garant für einen außergewöhnlich guten Chai und oben drein unterstützen Sie mit jeder getrunkenen Tasse bedrohte Tierarten. Somit können Sie beim Genuss eines David Rio Chai ein doppelt gutes Gefühl haben.Mit schwarzem Tee, Zimt, Kardamom und Nelken. Eine kräftige indische Schwarztee-Gewürzmischung, die mit milchfreier Sahne und Honig zu einem cremigen Trinkerlebnis wird. Der Klassiker unter den Chais.Besonders lecker mit 5% Honig.
Rowdy - Kaffee Nr. 506 (1000g / ganze Bohne)
Nr. 506 ist ein Blend aus El Salvador, Äthiopien und Kolumbien und man schmeckt, dass das kein Zufall ist. Pekannuss, Melasse, ein Hauch Brot und Tabak. Kräftig, aber nie schwer.
Cape Dorato - Pink Matcha 1000g
Pink heißt hier Drachenfrucht und Rote Bete. Dieser Latte Mix bringt echten Matcha und echtes Drachenfruchtpulver zusammen. Die Farbe kommt aus den Zutaten: Matcha liefert das Grün, Drachenfrucht und Rote Bete das Pink. Zusammen ergibt das ein natürliches Rosé. Mal etwas heller, mal etwas dunkler, je nachdem welche Milch Du nimmst. Natürliche Farbgebung, kurze Zutatenliste, ein cleaneres Label als vieles, was Du sonst auf dem Markt findest.Im Geschmack ist Pink Matcha cremig und süß, mit einem feinen Matcha-Charakter, der im Hintergrund mitspielt. Die Qualität schmeckst Du ab dem ersten Schluck.Zubereitung: 25g Pulver in eine Tasse geben und mit 200ml heißer oder kalter Milch aufgießen. Gründlich verrühren, bis sich alles gelöst hat. Tipp: Wenn Du das Pulver vorher kurz siebst oder mit einem Schuss heißem Wasser anrührst, bevor Du die Milch dazugibst, wird die Textur noch glatter.