Grundsätzliches

Arabica

Edel und überall zu haben.

Arabica ist so etwas wie der Klassenbeste unter den Kaffeebohnen – beliebt, weit verbreitet und irgendwie immer gut drauf. Mit etwa 60–70% des weltweiten Kaffeeanbaus ist sie die unangefochtene Nummer eins. Ihr Geheimnis? Ein milder, aromatischer Geschmack, der nicht gleich die Geschmacksknospen überrollt. Arabica mag's gerne kühl und gemütlich: Sie wächst in höheren Lagen, wo das Klima angenehm frisch ist und es ordentlich regnet. Eine Diva? Vielleicht. Aber eine verdammt leckere.

Robusta

Knallhart und unkaputtbar. 

Robusta ist der Typ, der auch bei 40 Grad im Schatten nicht schlapp macht. Widerstandsfähig, unkompliziert und null zimperlich – diese Bohne wächst in niedrigeren, heißeren Regionen, wo Arabica längst aufgegeben hätte. Mit rund 30–40% des weltweiten Anbaus ist sie zwar der kleinere Player, aber in Ländern wie Vietnam, Brasilien und Indonesien hat sie das Sagen. Geschmacklich kommt Robusta mit ordentlich Bums: kräftig, bitter und mit deutlich mehr Koffein als die feine Arabica. Wer morgens einen Tritt in den Hintern braucht – hier ist er.

Geschmack

Arabica

Sanft, süß und fruchtig. 

Arabica ist der Charmeur unter den Kaffeesorten – sanft, süß und mit einer fruchtigen Note, die Sie nicht gleich umhaut, sondern nett anlächelt. Das Aromaspektrum ist dabei ziemlich beeindruckend: von blumig über fruchtig bis hin zu schokoladig ist alles drin. Die angenehme Säure macht Arabica zum perfekten Kandidaten für Filterkaffee und Espresso. Kurz gesagt: Arabica ist wie ein höflicher Gast, der Ihnen den Tag versüßt, ohne dabei aufdringlich zu werden.

Robusta

Kräftig und kompromisslos.

Robusta macht keine halben Sachen. Der Geschmack? Kräftig, intensiv und mit einer ordentlichen Portion Bitterkeit, die klar macht: Hier wird nicht rumgealbert. Oft erdig und manchmal sogar leicht nussig, ist Robusta die erste Wahl für alle, die ihren Kaffee lieber stark und ohne viel Firlefanz mögen. Weniger Säure, dafür deutlich mehr Koffein – dieser Kaffee schubst Sie nicht sanft in den Tag, sondern kickt Sie direkt rein. Wer's knackig mag, ist hier goldrichtig.

Herkunft

Arabica

Höhenluft und Verwöhnprogramm.

Arabica hat ihre Wurzeln in Äthiopien, fühlt sich mittlerweile aber überall wohl, wo es schön kühl und hoch hinausgeht – Südamerika, Kenia, Zentralamerika, you name it. Diese Bohne braucht gemäßigtes Klima, sanfte Temperaturen und am besten noch eine Kuscheldecke. Okay, Letzteres nicht, aber Sie verstehen: Arabica ist anspruchsvoll. Schädlinge? Krankheiten? Da wird sie schnell zickig. Der Anbau ist aufwendig, die Ernte teuer – und genau das merken Sie auch am Preis. Qualität hat eben ihren Preis, auch beim Kaffee.

Robusta

Tiefland-Krieger.

Robusta stammt ursprünglich aus Zentral- und Westafrika, hat sich aber auch in tropischen Regionen wie Vietnam und Indonesien breitgemacht – und zwar ohne großes Tamtam. Diese Pflanze ist robust (Überraschung!), kommt mit wechselhaftem Wetter klar und lacht Schädlinge einfach aus. Sie wächst in niedrigeren Höhenlagen, wo Arabica längst die Segel gestrichen hätte, und ist dabei noch einfacher und günstiger anzubauen. Robusta wird oft in Mischungen eingesetzt, um ordentlich Koffein reinzuballern und dem Kaffee mehr Körper zu verpassen. Praktisch, unkompliziert, effektiv – so wie's sein soll.