Warum sich eine saisonale Sortimentsplanung lohnt
Saisonale Getränke sind mehr als eine nette Ergänzung auf der Karte. Sie schaffen Gesprächsstoff, erzeugen Kaufimpulse und geben Ihren Gästen einen Grund, gezielt vorbeizukommen. Ein „Oster Spezial" auf der Karte signalisiert Aufmerksamkeit und Kreativität. Gäste nehmen das wahr und honorieren es, oft mit einer höheren Zahlungsbereitschaft als bei Standardprodukten.
Gleichzeitig bietet die Osterzeit eine ideale Gelegenheit, neue Produkte zu testen. Was als Saisonaktion startet, kann sich bei guter Resonanz als fester Kartenartikel etablieren. Die Investition ist überschaubar, das Potenzial aber erheblich. Entscheidend ist, dass Sie rechtzeitig planen und die richtigen Produkte auswählen.
Trinkschokolade: Der Osterklassiker mit Preiumanspruch
Schokolade und Ostern gehören zusammen. Was als Schokohase auf dem Frühstückstisch beginnt, lässt sich am Tresen nahtlos fortsetzen. Eine hochwertige Trinkschokolade ist das perfekte Ostergetränk: Sie spricht Erwachsene und Familien gleichermaßen an, lässt sich vielfältig variieren und vermittelt sofort ein Gefühl von Genuss und Besonderheit.
Die Trinkschokoladen von Blömboom bieten hier eine starke Grundlage. Das Sortiment umfasst verschiedene Kakaogehalte, sodass Sie sowohl milde als auch kräftige Varianten anbieten können. Die Bio Qualität und der ehrliche Schokoladengeschmack sprechen qualitätsbewusste Gäste an, die mehr erwarten als herkömmlichen Instantkakao.
Für die Osterkarte bieten sich verschiedene Ansätze an. Eine klassische heiße Schokolade mit saisonalem Topping aus Sahne, Kakaonibs und einer Prise Zimt funktioniert als solider Saisonartikel. Wer einen Schritt weitergeht, kreiert einen Signature Drink: etwa eine weiße Trinkschokolade mit Karamellnote oder eine dunkle Variante mit Orangensirup und Gewürzrand. Das Blömboom Sortiment lässt sich sowohl als Powder für den schnellen Service als auch als Drops für eine Premiumzubereitung einsetzen. So bedienen Sie unterschiedliche Preispunkte und Anlässe auf der Karte.
Kaffee: Die Basis saisonal neu denken
Kaffee ist das Herzstück jeder Café Karte. Gerade deshalb lohnt es sich, auch hier zur Osterzeit frische Akzente zu setzen. Kombinieren Sie Ihren Hauskaffee mit saisonalen Sirups oder Saucen zu einem Oster Spezial: Ein Flat White mit Karamellnote oder ein Cappuccino mit Haselnusssirup bringen Abwechslung, ohne neue Abläufe im Service zu erfordern. Der saisonale Charakter entsteht allein durch das Topping oder den Flavor Shot.
Gleichzeitig ist die Osterzeit ein guter Moment, um Ihre Kaffeebasis selbst zu überdenken. Gäste achten zunehmend auf Herkunft, Röstung und Qualität. Schließlich schmeckt auch der beste Osterdrink nur so gut wie der Kaffee, auf dem er aufbaut. Unser Rowdy Kaffee ist bald verfügbar und wird genau hier ansetzen. Mehr dazu erfahren Sie in Kürze.
Chai: Das Trendgetränk mit Saisonpotenzial
Chai hat sich in den letzten Jahren vom Nischenprodukt zum festen Bestandteil vieler Café Karten entwickelt. Für die Osterzeit bietet er besonderes Potenzial, denn seine warmen Gewürznoten passen hervorragend zur Übergangszeit zwischen Winter und Frühling. Gleichzeitig lassen sich mit fruchtigen Chai Varianten bereits sommerliche Akzente setzen.
Das Sortiment von David Rio deckt ein breites Spektrum ab. Klassische Sorten wie der Tiger Spice Chai funktionieren als ganzjähriger Bestseller und bilden eine verlässliche Basis. Für die Osterkarte lohnt sich ein Blick auf die fruchtigen und besonderen Varianten. Ein Toucan Mango Chai als Tropical Latte bringt Farbe auf die Karte und spricht Gäste an, die etwas Unerwartetes suchen. Der Flamingo Vanilla Chai bietet als entkoffeinierte und zuckerreduzierte Option eine durchdachte Ergänzung für die Nachmittags und Abendkarte.
Auch kalt zubereiteter Chai ist ein Thema, das für die Osterzeit relevant wird. Sobald die ersten warmen Tage kommen, steigt die Nachfrage nach Kaltgetränken sprunghaft an. Ein Iced Chai auf Basis des Tortoise Green Tea Chai von David Rio lässt sich schnell zubereiten und positioniert Ihr Café als Anlaufstelle für kreative Frühlingsgetränke.
Matcha: Grüne Akzente auf der Osterkarte
Matcha gehört zu den Getränketrends, die auch 2026 nicht an Dynamik verlieren. Gerade jüngere Zielgruppen fragen gezielt nach Matcha Latte und seinen Variationen. Für Cafés, die dieses Segment bisher nicht bedienen, ist die Osterzeit ein guter Einstiegszeitpunkt. Das Produkt fällt optisch sofort auf, fotografiert sich hervorragend und erzeugt auf Social Media eine Reichweite, die kaum ein anderes Heißgetränk erreicht.
Der Power Chai Matcha von David Rio kombiniert Chai Gewürze mit Matcha Grüntee und ist vollständig vegan. Er lässt sich als eigenständige Kategorie zwischen Chai und Matcha positionieren und spricht damit eine Zielgruppe an, die pflanzliche Ernährung mit besonderen Geschmackserlebnissen verbinden möchte. Die Zubereitung als Pulver ist unkompliziert und servicetauglich, auch bei hohem Durchlauf.
Für die Osterkarte lässt sich Matcha darüber hinaus kreativ einsetzen. Ein Matcha Latte mit Vanillenote und frühlingsgrünem Milchschaum wird zum visuellen Statement. Und wer das Getränk mit einem Stück Osterkuchen oder einer Matcha Praline als Pairing anbietet, schafft ein Erlebnis, das über die einzelne Tasse hinausgeht.
Sirupe und Schokoladensaucen: Die Geheimwaffe für saisonale Specials
Saisonale Getränke leben von den Details. Ein guter Basisdrink wird erst durch das richtige Topping, den passenden Sirup oder eine hochwertige Sauce zum Oster Highlight. Genau hier liegt ein Hebel, den viele Cafés unterschätzen. Mit einer gezielten Auswahl an Sirups und Saucen können Sie Ihre bestehende Karte saisonal erweitern, ohne komplett neue Produkte einführen zu müssen.
Das Sortiment von Torani bietet hier eine enorme Bandbreite. Karamell, Vanille, Haselnuss oder saisonale Geschmacksrichtungen lassen sich flexibel mit Ihren bestehenden Kaffee, Chai und Schokoladengetränken kombinieren. Eine Schokoladensauce als Drizzle auf dem Matcha Latte, ein Schuss Haselnusssirup in der heißen Schokolade oder ein Karamell Topping auf dem Iced Chai: Jede dieser Kombinationen erzeugt ein neues Produkt auf der Karte, ohne dass Sie ein komplett neues Basissortiment aufbauen müssen.
Für die Osterkarte empfehlen sich vor allem Geschmacksrichtungen, die Gäste mit der Saison assoziieren. Karamell, Nuss und Vanillenoten passen zum Frühling und lassen sich hervorragend mit Schokoladengetränken kombinieren. Fruchtige Sirupe wie Mango, Himbeere oder Passionsfrucht setzen dagegen sommerliche Akzente und funktionieren besonders gut in kalten Drinks und Limonaden.
Praktische Tipps für Ihre Oster Sortimentsplanung
Eine erfolgreiche saisonale Karte entsteht nicht am Ostersonntag, sondern Wochen vorher. Planen Sie Ihr Sortiment idealerweise vier bis sechs Wochen im Voraus, damit Sie rechtzeitig bestellen, testen und Ihr Team schulen können.
Setzen Sie auf eine überschaubare Anzahl saisonaler Specials. Zwei bis drei Oster Getränke reichen völlig aus, um die Karte aufzuwerten, ohne die Abläufe im Service zu verkomplizieren. Wählen Sie Produkte, die sich schnell zubereiten lassen und mit Ihrer bestehenden Ausstattung funktionieren. Neue Gerätschaften oder aufwendige Zubereitungsschritte kosten Zeit und Geld, bevor sie Umsatz bringen.
Denken Sie auch an die Präsentation. Saisonale Getränke wirken am stärksten, wenn sie auch optisch auffallen. Ein Aufsteller auf dem Tresen, ein ansprechendes Kartenelement oder ein Foto auf dem Social Media Kanal Ihres Cafés kosten wenig und erzeugen sofort Aufmerksamkeit. Gäste bestellen nachweislich häufiger Produkte, die sie sehen oder die ihnen aktiv empfohlen werden. Briefen Sie Ihr Serviceteam entsprechend.
Kalkulieren Sie Ihre saisonalen Specials bewusst. Oster Getränke dürfen und sollten als Premiumprodukte positioniert werden. Die Zahlungsbereitschaft für saisonale Spezialitäten liegt erfahrungsgemäß über der für Standardgetränke. Ein kleiner Aufschlag gegenüber dem regulären Getränk ist üblich und wird von den meisten Gästen problemlos akzeptiert.
Fazit: Mit dem richtigen Sortiment ins Ostergeschäft
Die Osterzeit bietet Cafés eine hervorragende Gelegenheit, ihr Getränkesortiment saisonal aufzuwerten und neue Umsatzpotenziale zu erschließen. Trinkschokoladen von Blömboom, Chai und Matcha Varianten von David Rio sowie Sirupe und Saucen von Torani bilden zusammen ein vielseitiges Portfolio, mit dem Sie Ihre Osterkarte kreativ und profitabel gestalten können.
Entscheidend ist eine rechtzeitige Planung, eine klare Auswahl an Saisonprodukten und eine ansprechende Präsentation am Point of Sale. Stöbern Sie durch unser Gesamtsortiment und stellen Sie Ihre individuelle Oster Auswahl zusammen. Bei Fragen zu Produkten, Gebindegrößen oder Konditionen beraten wir Sie gerne persönlich.
