Kalita Rezepte im professionellen Alltag
Entdecken Sie bewährte Kalita-Rezepte für den professionellen Alltag: von klassischem Filterkaffee über Single-Origin-Zubereitungen bis zu Cold Brew-Varianten. Ideal für Cafés, Büros und Gastronomie-Teams – mit standardisierbaren Rezeptangaben und praxisnahen Tipps für konstant hochwertige Ergebnisse.
1. Klassischer Filterkaffee für den Alltag
Der klassische Filterkaffee ist die Grundlage für viele professionelle Anwendungen.
Menge: 18–20 g Kaffee auf 300 ml Wasser.
Mahlgrad: Mittel bis mittelfein.
Zubereitung: Zuerst 40–50 ml Wasser zum „Blooming“ geben und 30 Sekunden quellen lassen. Anschließend in gleichmäßigen Kreisen bis zur Gesamtmenge aufgießen.
Warum es funktioniert: Der Kalita Wave Dripper sorgt für einen gleichmäßigen Wasserfluss und gleicht kleine Ungleichmäßigkeiten aus. So erzielen Mitarbeitende reproduzierbare Ergebnisse, auch wenn sie den Brühvorgang nicht perfekt beherrschen..
3. Cold Brew für Büros oder Cafés
Kalita eignet sich auch für die Zubereitung von Cold Brew, zum Beispiel für das Büro oder den Sommerbetrieb in Cafés.
Menge: 100 g grob gemahlener Kaffee auf 1 Liter kaltes Wasser.
Zubereitung: Über Nacht 12–16 Stunden bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipp: Kalita Dripper können als Halterung für Filterbeutel oder feines Sieb verwendet werden, um einen klaren Cold Brew zu erzielen.
4. Kaffeekanne für mehrere Portionen
Wenn mehrere Mitarbeitende oder Gäste gleichzeitig Kaffee trinken, lohnt sich eine größere Zubereitung.
Menge: 36 g Kaffee auf 500 ml Wasser (Kalita Wave 185).
Mahlgrad: Mittel
Aufgießen: Blooming 45–60 Sekunden, dann langsam und gleichmäßig bis zur Gesamtmenge aufgießen.
Vorteil: Mehrere Portionen lassen sich ohne Qualitätsverlust zubereiten – ideal für Büros, kleine Brew Bars oder Verkostungen.
Fazit
Kalita ist nicht nur ein Markenname, sondern ein praxisnahes Werkzeug für den professionellen Kaffeealltag. Ob klassischer Filterkaffee, Spezialitäten-Kaffee, Cold Brew oder größere Kannen, die Handhabung bleibt einfach und die Ergebnisse konstant. Die Einarbeitung neuer Mitarbeitender gelingt unkompliziert. Für Cafés, Büros und Händler bietet Kalita eine flexible Lösung.
