Willkommen in unserem Kakaojournal

Entdecken Sie die Welt des Kakaos – Wissenswertes, Rezepte & Genussideen

Erfahren Sie alles über hochwertige Kakaosorten, entdecken Sie köstliche Trinkschokoladen-Varianten und lernen Sie, wie Sie klassische sowie ausgefallene Kakaogetränke perfekt zubereiten. Ob heiß, kalt, cremig oder würzig, wir zeigen Ihnen, wie Kakao zum Genussmoment wird. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie neue Ideen direkt in Ihre Kakaotasse.

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Kakaowissen

weisse Schokolade Milchschokolade dunkle Schokolade

14.01.2026 Katharina Vogt

Kakaoanteil verstehen: Was Prozentangaben wirklich aussagen

Verstehen Sie, wie der Kakaoanteil den Charakter von Schokolade und Trinkschokolade prägt. Erfahren Sie, wie unterschiedliche Anteile von Kakao die Geschmacksintensität beeinflussen und welche Rolle hochwertige Kakao-Zutaten in Getränken und Süßwaren spielen – ein praxisnaher Guide für Gastronomie, Handel und Genuss.

12.01.2026 Nghia Tran

Kakaosorten im Vergleich

Wenn Sie hochwertige Schokolade oder reines Kakaopulver schätzen, lohnt sich der genaue Blick auf die verwendete Kakaosorte. Herkunft, Verarbeitung, Qualität und Geschmack unterscheiden sich deutlich. Die drei Hauptgruppen Criollo, Forastero und Trinitario prägen den Weltmarkt

12.01.2026 Nghia Tran

Von der Bohne zur Tafel

Sie genießen ein Stück zart schmelzender Schokolade. Wie wird aus einer kräftigen, herben Bohne dieser feine Genuss? Begleiten Sie Schritt für Schritt die Herstellung: Vom Kakaobaum im tropischen Regenwald bis zur fertigen Tafel zeigt sich, wie sorgfältige Handarbeit aus einer rohen Frucht eines der beliebtesten Genussmittel der Welt macht. Hinter jeder Tafel steckt mehr, als man auf den ersten Blick vermutet.

12.01.2026 Nghia Tran

Die Geschichte des Kakaos

Ein Schluck Trinkschokolade, ein Stück dunkler Tafel – und alles beginnt mit einer Bohne aus dem Regenwald. Vielleicht fragen Sie sich, woher diese besondere Zutat kommt und warum sie mehr ist als süßer Geschmack. Kakao trägt Geschichte in sich: alte Rituale, untergegangene Reiche, mächtige Herrscher und ferne Wege. Wer Kakao versteht, erlebt mehr als Aroma und erkennt, was diese Bohne erzählt.

12.01.2026 Nghia Tran

Weiße Schokolade

Greifen Sie oft zur dunklen Tafel, weil Sie kräftigen Kakao, herbe Aromen und vollmundige Trinkschokolade mögen? Weiße Schokolade hat es schwer: vielen gilt sie als zu süß, zu einfach oder „nicht echt“. Ein zweiter Blick lohnt. Wer sich darauf einlässt, entdeckt einen eigenen Charakter: Schmelz, Leichtigkeit und feine Nuancen.

12.01.2026 Nghia Tran

Kakao für Gourmets

Was geschieht, wenn Sie ein Stück Schokolade mit etwas Unerwartetem kombinieren? Dessert und Gebäck waren gestern – Schokolade ergänzt heute Käse, Obst, Fleisch, Wein und Brot. Entscheidend ist, welche Sorte wie eingesetzt wird: Der Geschmack wird tiefer, feiner, runder.

12.01.2026 Nghia Tran

Kakaobutter versus Kakaomasse

Wenn Sie Schokolade lieben, sind Ihnen Kakaobutter und Kakaomasse vertraut. Kakaobutter ist das reine Fett der Kakaobohne. Kakaomasse enthält die festen Bestandteile der Bohne. Stellen Sie sich Kakaobutter als vanillefarbenes, aromatisches Fett vor, das bei etwa 37 °C zart schmilzt.

12.01.2026 Nghia Tran

Kakao und Gewürze

Genießen Sie Kakao gern pur? Dann wird Sie die Wirkung fein dosierter Gewürze überraschen. Zimt glättet herbe Spitzen, Chili bringt wohltuende Wärme, Kardamom setzt einen frischen, zitrushellen Akzent. Ob Trinkschokolade, Brownies oder Kakaopulver in Hafermilch: Eine kleine Prise hebt vertraute Rezepte spürbar in Tiefe und Vielfalt.

12.01.2026 Nghia Tran

Wo Kakao Wurzeln schlägt und Früchte trägt

Schokolade gehört zu Ihren täglichen Genüssen – den Baum dahinter stellen wir hier vor. Der Kakaobaum gedeiht im Halbschatten tropischer Wälder, wo Regen, Wärme und fruchtbare Böden zusammenspielen. Begleiten Sie ihn von der Wurzel bis zur Schote und staunen Sie über die Rolle einer winzigen Mücke.

Inspiration für Ihre Getränkekarte: Kakao-Rezepte

Entdecken Sie unsere Kakao-Rezepte und lernen Sie, wie Sie aus klassischer Trinkschokolade kreative Highlights zaubern. Von cremigen Hot Chocolates über erfrischende Frozen Variationen bis zu aromatischen Gewürz- und Karamell-Kreationen. Unsere Schritt-für-Schritt-Anleitungen machen die Zubereitung kinderleicht. Mit ausgewählten Sirupen, Toppings und Gewürzen wird jeder Kakao zu einem unverwechselbaren Genussmoment. Ob für gemütliche Stunden zuhause oder für die professionelle Umsetzung in Café und Büro: unsere Rezepte passen zu jeder Gelegenheit. Lassen Sie sich inspirieren und bringen Sie neue Ideen direkt in Ihre Kakaotasse.

Die beliebtesten Kakao-Rezepte:

Bruchschokolade mit Blömboom – süßes Vergnügen zum Selbermachen

25 min
einfach

Diese Bruchschokolade überzeugt durch ihre Vielseitigkeit: Dunkle, Milch- oder Marmor-Schokolade lässt sich nach Belieben mit Nüssen, Früchten, Kakaonibs, Meersalzflocken oder essbaren Blüten toppen. Schnell zubereitet, leicht personalisierbar – ein kreativer Genuss für jede Gelegenheit. Besonders praktisch: Die Bruchschokolade eignet sich ideal als selbstgemachtes Geschenk oder festliche (Weihnachts-)Überraschung

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Weihnachtliche Chai Muffins – Würzig, saftig & perfekt für die Winterzeit

35 min
einfach

Diese weihnachtlichen Chai Muffins bringen das volle Aroma der Adventszeit auf den Tisch – warm, würzig und unwiderstehlich duftend. Mit dem köstlichen David Rio Chai Pulver gelingt das Rezept besonders aromatisch und bleibt trotzdem schnell und unkompliziert in der Zubereitung. Ideal als saisonale Ergänzung für Cafés, Bistros, Hotels oder einfach für alle, die ihre winterliche Produktwelt mit einem Duft von Weihnachten bereichern möchten.

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Winterliche Kakao-Overnight-Oats – Schokolade trifft Weihnachtszauber

10 min
einfach

Diese winterlichen Kakao-Overnight-Oats schmecken wie ein kleiner Weihnachtsmoment am Morgen: cremig, schokoladig und mit warmen Gewürzen, die sofort in Winterstimmung versetzen. Ein Hauch Orange bringt Frische ins Glas und macht das Ganze wunderbar festlich. Einfach am Vorabend anrühren, über Nacht ruhen lassen und am nächsten Tag ein Frühstück genießen, das nach gemütlichen Wintertagen schmeckt.

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Winterlicher Kakao-Kuchen – Saftig, schokoladig & wunderbar würzig

1 h
einfach

Dieser Kakao-Kuchen schmeckt wie ein kleines Wintermärchen: zart schokoladig, angenehm würzig und herrlich saftig. Der Kakao von Blömboom verleiht dem Kuchen seine aromatische Tiefe, während Zimt und Orange für eine sanfte weihnachtliche Note sorgen. Perfekt für gemütliche Nachmittage, Adventsbrunch oder einfach für alle, die im Winter ein Stück Schokoladenglück brauchen.

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Fachwissen rund um hochwertigen Kakao

Im Kakaojournal von Rowdy erhalten Fachhändler, Gastronomie, Hotellerie und Unternehmen fundiertes Wissen rund um echte Kakaokultur. Wir zeigen, wie aus hochwertigen Zutaten außergewöhnliche Trinkschokoladen entstehen und wie Sie mit einem professionell abgestimmten Kakaosortiment Ihre Gäste und Kunden begeistern. Lernen Sie die Besonderheiten der hochwertigen Blömboom Kakaos kennen: von milden Klassikern bis hin zu intensiven Premium-Mischungen.

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Inspiration für Ihr Kakao-Angebot

Unser Kakaojournal bietet praxisnahes Know-how für ein modernes, attraktives Sortiment. Entdecken Sie saisonale Rezeptideen, Trendprodukte, Anwendungstipps für Cafés und Gastronomie sowie kreative Varianten für Ihre Getränkekarte. Erfahren Sie, welche Geschmacksprofile aktuell gefragt sind und wie Sie mit den vielfältigen Blömboom Kakaospezialitäten Ihr Angebot verfeinern und von Mitbewerbern abheben können.

Nachhaltigkeit und verantwortungsvolle Herkunft

Kakao ist ein echtes Naturprodukt und seine Qualität beginnt bereits im Ursprung. Im Kakaojournal beleuchten wir nachhaltige Anbaumethoden, faire Wertschöpfungsketten und schonende Verarbeitung. So unterstützen wir Unternehmen dabei, ihren Kunden nicht nur hervorragenden Geschmack, sondern auch Transparenz und Verantwortung zu bieten. Moderne Gäste achten zunehmend auf Herkunft und Qualität und wir helfen Ihnen, diese Anforderungen optimal zu erfüllen.

Mehr Know-how für professionelle Beratung

Mit unserem Fachwissen zu Sorten, Verarbeitung, Aromen und Trends stärken wir Ihre Beratungskompetenz. Ob für die Gastronomie, den Einzelhandel oder den Großhandel: Das Kakaojournal unterstützt Sie dabei, Ihre Kunden souverän zu beraten und ein Angebot zu gestalten, das Qualität und Genuss in den Mittelpunkt stellt. So positionieren Sie Ihr Unternehmen langfristig im Premiumsegment moderner Kakaospezialitäten.

Bei Fragen rund um unser Kakao-Sortiment oder zur Optimierung Ihres Angebots können Sie uns jederzeit kontaktieren – unser Team unterstützt Sie mit kompetenter Beratung und umfassendem Fachwissen.

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