ROWDY JOURNAL
Hier finden Sie fundierte Analysen zu Prozessen, Kosten und Qualität. Kompakt aufbereitet, mit klaren Kriterien und direkten Handlungsempfehlungen
Die Geschichte des Kakaos
Ein Schluck Trinkschokolade, ein Stück dunkler Tafel – und alles beginnt mit einer Bohne aus dem Regenwald. Vielleicht fragen Sie sich, woher ...
Von der Bohne zur Tafel
Sie genießen ein Stück zart schmelzender Schokolade. Wie wird aus einer kräftigen, herben Bohne dieser feine Genuss? Begleiten Sie Schritt für Schritt die Herstellung: ...
Kakaosorten im Vergleich
Wenn Sie hochwertige Schokolade oder reines Kakaopulver schätzen, lohnt sich der genaue Blick auf die verwendete Kakaosorte. Herkunft, Verarbeitung, Qualität und Geschmack unterscheiden sich deutlich. Die drei Hauptgruppen
Alles zum Thema Kakao
Schokolade gehört zu Ihren täglichen Genüssen – den Baum dahinter stellen wir hier vor. Der Kakaobaum gedeiht im Halbschatten tropischer Wälder, wo Regen, Wärme und fruchtbare Böden zusammenspielen. Begleiten Sie ihn von der Wurzel bis zur Schote und staunen Sie über die Rolle einer winzigen Mücke. Entdecken Sie die Regionen, in denen dieses empfindliche Gewächs wächst, und nehmen Sie Ihr nächstes Stück Schokolade mit neuem Respekt in die Hand.
Genießen Sie Kakao gern pur? Dann wird Sie die Wirkung fein dosierter Gewürze überraschen. Zimt glättet herbe Spitzen, Chili bringt wohltuende Wärme, Kardamom setzt einen frischen, zitrushellen Akzent. Ob Trinkschokolade, Brownies oder Kakaopulver in Hafermilch: Eine kleine Prise hebt vertraute Rezepte spürbar in Tiefe und Vielfalt.
